¿Cómo te harías una ensalada?

 Me han hecho esta pregunta.

Me haría o me hago una ensalada igual que me haría y me hago el desayuno. Como me apetece.

¿Qué le pongo?

Lo que me apetece. Lo que cierro los ojos y visualizo como sería mi ensalada ideal.

Tengo en mente el momento de ir a un restaurante y pedirme una ensalada de estas de plato completo, mirar las carta y tener que decidir una. No te ha pasado que de cada una quitarías algo y pondrías otra cosa. En casa no hay que decidir la prefieres con sus pros y contras, solo visualizar, hacer y disfrutar.

Pues bien. Compaginando lo que gustaría con la onda en la que estoy la cosa quedaría más o menos:

Base de hojas verdes. Si no es una ensalada. Frente a lechuga siempre es mejor hojas pequeñas lo más silvestres y dentadas posibles. Por ejemplo rúcula, canónigos....todo de ese estilo. En todo caso lo más parecido. Si consigues a granel eco, ya es perfecto. También uso de bolsa.

Tomate seco a tiras. Me encanta porque le da un toque saladito y consistencia gomosa. Si evitas la solaceas como en dieta AIP, mejor fuera tomate. En todo caso mejor chirríes que los normales porque tienen menos azúcar.

Setas, champiñones o similar. Puede ser champiñones a la plancha o boletos secos que corto a trocitos muy pequeños, los hidrato y después lo paso por la sartén (el líquido de hidratar lo uso para caldo). Es una manera de acordarme de este grupo.

Gambas, camarones o similar. Sería la parte de proteína super sana del mar y super rica para ensalada. El tema es que para que sea más o menos económica tiene que ser congelada y lo congelado suele llevar sulfatos tóxicos. Pero existe la versión sin sulfatos. Solo tienes que remirar por los congelados. Compro camarones del Carrefour o gambas del Día. Sirvo esta parte calentita. Es sustituto sería cualquier otra proteína que tengas de sobras o que te apetezca con la ensalada. Y

Manzana asada reposada en la nevera. Sería la parte de hidratos tipo almidón resistente. Aprovecho la misma sartén para  calentar la manzana a dados o gajos. Me da el toque dulce a la ensalada que va genial con la mostaza que añadiré después.

Nueces o no. Qué ricas. Las hidrato para deshacerme de antinutrientes y después las deshidrato para que estén crujientes. Todo un poco cañazo, la verdad. Cuando hago EEMM o decido no tomar frutos secos, las omito. Es sustituto que uso es chufa después de hidratarla unas horas.

Queso o no. Para mí una buena ensalada siempre lleva o llevaba queso. Si me lo quiero permitir, siempre tomo de cabra o oveja de leche cruda. En todo caso el sustituto perfecto y complemento que recomiendo es levadura nutricional. Muchas vitaminas y sabor a queso gratis.

Arándanos o frambuesas. Es un toque extra exótico que me gusta y he copiado de restaurantes.

Jengibre "tipo gominola" en trocitos pequeños. Beneficios del jengibre en total capricho.

Mostaza. Toque salsa. Un poco de salsa mostaza eco me encanta. ¿Sabías que ella mostaza es el superamiemto con más antioxidantes del Planeta?

Aguacate. Vamos a por la grasas. Ya lo suelto tomar en el desayuno, así que lo podría omitir. Pero un poco me encanta porque casa con el marisco. 

Aceitunas. Seguimos con las grasas ¿Una ensalada sin aceitunas? Me gustan tanto negras o verdes sin hueso.

AOVE. Y la tercera grasa. Un chorrito de bueno aceite siempre.

Bueno, esto es patrón de mi ensalada. No quita de añadir cualquier cosa que vea por ahí que me apetezca. Curiosamente antes tenía el maíz dulce como opción y ahora ya no entra en casa por ser cereal. Bueno, una cosa menos, tampoco era la locura.

Pero realmente me dio cuanta que me gusta seguir el esquema de mi ensalada ideal. Así me reservo el día de gambas para ensalada, por ejemplo.

Como tampoco no como ensaladas así todos los días, no me cansa nada, es más me gusta es espirito de perfeccionar mi ensalada ideal. Eso sí, para desayunar siempre tomo algo de hoja que sería como especie de ensaña de desayuno.

Eso sí. El tópico de algo rápido...bueno, muchas veces tardo más en hacer la ensalada que en plantar en el plato comida ya hecha en la chockpot mientas estoy fuera de casa.